Muffin Pisang dan Selai Kacang

Muffin pisang dan selai kacang yang lezat ini dilengkapi dengan kalsium, yang dapat membuat gigi, otot, fungsi saraf dan sel darah si Kecil terbentuk dengan baik. Ditambah, potongan pisangnya mengandung serat,yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan Ibu dan mencegah konstipasi salah satu keluhan yang umum dialami ibu hamil. Selain itu resep ini juga mengandung kolin yang berfungsi untuk meningkatkan kemampuan mengigat dan belajar si kecil karena kolin dapat memicu produksi sel dalam pusat ingatan otak. Hal ini cocok dilakukan saat ibu sedang hamil 26 minggu. Tidak hanya saat usia kandungan 26 minggu tetapi pada saat masa kehamilan sampai melahirkan. Selain resep muffin pisang, resep ayam asam manis juga mengandung kolin yang penting untuk perkembangan otak si Kecil

Porsi Saji: 12
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 16 menit
Total Waktu: 31 menit

Bahan Baku

Untuk topping muffin

3	sdm	Tepung kue gandum utuh
3	sdm	Gula merah
1	sdm	Mentega, dilelehkan
1	sdt	Madu

For the muffins

2	gelas	Tepung kue gandum utuh
2	sdt	Soda kue
1	sdt	Kayu manis
½	sdt	Garam
½	gelas	Pisang tumbuk
½	gelas	Saus apel tanpa gula
⅓	gelas	Selai kacang
½	gelas	Gula merah
1		telur
¾	gelas	Susu rendah lemak
1	sdt	Ekstrak vanila
		Minyak goreng untuk melapisi loyang muffin

Cara Memasak Muffin Pisang dan Selai Kacang

Panaskan oven di suhu 200°C (400°F).
Untuk membutat topping muffin yang beremah, campurkan dengan baik semua bahan baku untuk topping di mangkuk. Campurkan ini dengan sendok hingga terbentuk remah basah. Pisahkan.
Untuk membuat muffin, campurkan bahan baku yang kering (tepung, soda kue, kayu manis dan garam) di mangkuk lain dan campurkan hingga lembut.
Di mangkuk terpisah, aduk pisang yang sudah ditumbuk, saus apel, selai kacang, gula merah dan telur hingga tercampur sempurna. Lalu, aduk susu dan ekstrak vanila.
Masukkan campuran bahan baku muffin yang kering ke campuran basah. Aduk campuran ini hingga rata.
Baluri loyang cetak untuk 12 muffin dengan minyak goreng. Masukkan adonan ke loyang cetakan, bagi secara merata. Kemudian berikan topping muffin secara merata di bagian atas adonan.
Panggang ini selama 16 hingga 18 menit di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, hingga tusuk gigi yang ada di bagian tengah muffin keluar ke permukaan dengan sempurna.
Angkat muffin dari loyang dan hidangkan selagi hangat.

Nutrisi (per sajian)

Kalori	188kal
Lemak	5.4g
Lemak Jenuh	1.6g
Sodium	221mg
Karbohidrat	31.4g
Total Gula	16.4g
Serat Pangan	2.6g
Protein	5.2g
Kalsium	89 mg
Kolin	21.1 mg
Folat	10.44 mcg
Zat Besi	0.57 mg
Asam Lemak Omega-3	0.02 g
Asam Lemak Omega-6	1.1 g
Vitamin D	11.45 IU